Matlagning 1
Bevaka denna bok

Matlagning 1

Av: Westblom Jonsson, Helen

ISBN: 9789147107773

Ett helt nytt läromedel inom ämnet matlagningskunskap
\nAtt laga mat på ett yrkesmässigt sätt kräver kunskaper om såväl moderna som traditionella hantverksmetoder. Men det är inte bara förmågan att tillaga varma och kalla rätter det handlar om. Man måste också kunna planera tillagningen, beräkna mängder, arbeta hygieniskt samt använda olika redskap och maskiner på ett ergonomiskt och säkert sätt.
\n
\nLäs mer
\nUtmärkande drag
\n- Traditionella och moderna metoder
\n- Instruerande bilder
\n- Stor receptdel
\nMatlagning 1 innehåller grunderna i hur arbetet i köket kan organiseras och planeras, kökets redskap, maskiner och annan utrustning samt grundläggande matlagningsmetoder.
\nLäromedlet är indelat i fyra delar:
\n- Organisation, planering och utrustning
\n- Varmkök
\n- Kallkök
\n- Recept
\nI slutet av boken finns en ordlista med termer som används inom ämnet. Boken är illustrerad med tydliga instruerande fotografier som är till stor hjälp för läsaren. I de olika kapitlen finns uppgifter av utredande karaktär som gör att man praktiskt får tillämpa de teoretiska delarna. Uppgifterna ger dels en förståelse för vad som händer vid matlagning och dels vilka ekonomiska konsekvenser olika tillagningsmetoder ger.
\nLäromedlet är skrivet för kursen med samma namn på restaurang- och livsmedelsprogrammet.
\nBoken vann Svenska Publishing-Priset 2014 i kategorin läromedel.
\n
\nOm författarna
\nHelen Westblom Jonsson är lärare i matlagning, livsmedelskunskap, näringslära och specialkoster.
\n

Jämför alltid när du köper kursböcker

Ny 661kr

Köp ny på BookOutlet.se

Ej tillgänglig på CDON

Ej tillgänglig på AdLibris

Ej tillgänglig på Bokus

Begagnad från 280krBegagnad på BegagnadesSkolböcker.se
Spara 58%

Så här fungerar BegagnadeSkolböcker.se

Kontakta annonsören

Fyll i formuläret till annonsören genom att klicka på annonsen ovan

Kom överens om frakt

Skriv dina funderingar, men framförallt fråga om frakt. Du får svar direkt till din epost!

Betala vid affär

När allt känns bra, och du mottagit din beställning- så kommer ni överens om betalning.